A hideglevegős aszalás során alacsony hőmérsékletű, száraz, nagy légáramú levegő segítségével, a gyümölcsök, zöldségek nedvességtartalmának elpárologtatásával történik a szárítás. Ez az eljárás számos előnnyel rendelkezik a hagyományos, forrólevegős aszalással szemben.

• a gyümölcsökben, zöldségekben található értékes, ám hőérzékeny anyagok (pl. ízanyagok, vitaminok, antioxidánsok) nem sérülnek

• elkerülhetők a hagyományos aszalás nyomán -a forró levegő hatására- kialakuló főtt, lekváros, uniformizált ízek

• a forrólevegős aszalókkal szemben jelentős ( akár 70%) energiamegtakarítás érhető el, mivel nem kell fűteni

• a körülbelül 3% nedvességtartalmú keringetett levegőnek köszönhetően akár 4%-os nedvességtartalmú késztermék is előállítható

• az elpárologtatott folyadékot a berendezés összegyűjti, így a folyamat végén, a magas minőségű aszalványok mellett teljesen természetes és tiszta, ízesített extraktfolyadékot is kapunk

• folyadékok sűrítésére, szikkasztásra is használható

Műszaki adatok:

• minimális aszalási hőmérséklet: -20 +15 °C között

• maximális töltési mennyiség: 5 kg

• külső méret: 420 x 390 x 840 mm (Sz x H x M)

• 17 db, élelmiszeripari műanyagból készült tálcával (tálcaméret: 290 x 180 x 18 mm)

• 34 db PP elválasztó háló: a szárítandó gyümölcs-, zöldségrétegek közé, hogy elkerüljük az összetapadást

• egyfázisú (230V) csatlakozás

• átlagfogyasztás: kb. 0,4 kW/h

• extrakciós kapacitás: kb. 0,2 l/h, 24 óra alatt kb. 6 l (alapanyagfüggő)

Opcionálisan rendelhető réz helyett rozsdamentes hőcserélővel, felső ajtóval az ömlesztett termékek betöltéséhez (pl. gyógynövények), ionizátorral.
Rozsdamentes hőcserélő: az extraktfolyadék lehető legnagyobb tisztaságáért